Xalapa, Ver. En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente y el Día de la Gastronomía Sostenible, el Instituto Veracruzano de la Cultura, a través del Centro Cultural Exconvento Betlehemita, invita al conversatorio Medio ambiente y gastronomía sostenible. La actividad se llevará a cabo el miércoles 15 de junio a las 18:00 horas, en el auditorio del recinto sede del IVEC.
La gastronomía es una importante expresión de la diversidad natural y cultural de todas las civilizaciones. En ella están involucradas todas las actividades relacionadas con el origen, el cultivo, la conservación, el transporte y la preparación de los alimentos utilizados en los diversos platillos del mundo. Estos temas serán revisados en el conversatorio Medio ambiente y gastronomía sostenible, a través del que se busca promover el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.
En este diálogo participarán el investigador Ernesto Ramírez, docente y fundador del Instituto Veracruzano de Alta Cocina; la bióloga Ana María Fernández, fundadora del proyecto Jardines Comestibles; la fotógrafa y comunicóloga Claudia Rivera, productora del programa “Cocina con Vegui”; y Andrea Parra, comunicadora y locutora dedicada al fomento de los emprendimientos gastronómicos locales, promoviendo la captura y consumo responsable de especies marinas.
El IVEC reitera la invitación al conversatorio Medio ambiente y gastronomía sostenible el miércoles 15 a las 18:00 horas, en las instalaciones del Centro Cultural Exconvento Betlehemita. Consulta todas las actividades del recinto en sus redes sociales @ExCBetlehemita y conoce la programación completa de la red de recintos del IVEC en el sitio web www.ivec.gob.mx.
Sobre el Autor
